Getränke · Indisch inspiriert
Warum dieser Mango-Lassi ganz ohne Zucker auskommt
Ein cremiger Mango-Lassi ohne Zucker braucht wirklich keinen Zuckerwürfel und keinen Löffel Honig. Reife Mangos enthalten von Natur aus viel Fruchtzucker und bringen eine intensive, blumige Süße mit, die jedes Industriezucker überflüssig macht. Kombiniert mit cremigem Naturjoghurt, einem Spritzer Zitronensaft und etwas Milch entsteht ein indisches Joghurtgetränk, das erfrischend, proteinreich und vollkommen zuckerfrei ist. Dieses Sommergetränk selbst zu machen dauert keine fünf Minuten und überzeugt mit nur vier Zutaten.
🥗 Nährwerte pro Portion
🧰 Utensilien
- Hochleistungsmixer oder Stabmixer
- Messer und Schneidebrett
- Messbecher
- 2 hohe Gläser
🛒 Zutaten
- 300 g reife Mango (frisch oder Tiefkühlmango, aufgetaut)
- 200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett; vegan: Kokosjoghurt)
- 100 ml Milch (oder Kokosmilch für eine laktosefreie Variante)
- 1 TL frischer Zitronensaft
- 1 Prise gemahlener Kardamom (optional, nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
Fortschritt: 0 % der Schritte erledigt
⏱ 1 min Die Zeitangaben in den Schritten sind anklickbare Timer – einfach antippen und der Countdown startet.
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Mango vorbereiten. Frische Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Bei Tiefkühlmango: vorher vollständig auftauen lassen und überschüssiges Wasser abgießen. Reife Mango erkennt man am fruchtig-süßen Duft und an der leichten Nachgiebigkeit beim Drücken.
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Alles in den Mixer geben. Mangowürfel, Naturjoghurt, Milch und Zitronensaft in den Mixer geben. Wer einen Stabmixer verwendet, gibt alles in ein hohes Rührgefäß. Der Hochleistungsmixer erzeugt eine besonders glatte, klumpenfreie Konsistenz in kürzerer Zeit. ⏱ 1 min
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Mixen bis alles cremig ist. Alles auf höchster Stufe mixen, bis eine vollkommen homogene, cremige Masse entsteht. Zu dick? Einen Schuss mehr Milch dazugeben. Zu flüssig? Einen weiteren Löffel Joghurt einmixen. Nach Belieben eine Prise Kardamom, Kurkuma oder Vanille unterrühren.
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Servieren und genießen. Den Mango-Lassi sofort in zwei gekühlte Gläser füllen. Mit einem Mangostreifen, etwas Kardamom oder einem Minzblatt garnieren und gekühlt servieren. Wer mag, stellt die Gläser vorher kurz ins Gefrierfach. ⏱ 5 min
Das Rezept auf einen Blick
Vier Zutaten, ein Mixer, fünf Minuten: Dieser zuckerfreie Mango-Lassi ist das schnellste Erfrischungsgetränk für heiße Tage. Die natürliche Süße der reifen Mango macht jeden Zuckerzusatz überflüssig, der Naturjoghurt sorgt für Cremigkeit und eine gute Portion Eiweiß. Perfekt für Frühling und Sommer, ganz einfach auch in einer veganen und laktosefreien Variante zuzubereiten.
📌 Rezept merken
✨ Mein Mango-Lassi, drei Stimmungen, drei Varianten
Wer Lust auf Abwechslung hat, kann diesen zuckerfreien Lassi ganz leicht anpassen. Vegan & laktosefrei: Naturjoghurt durch Kokosjoghurt ersetzen, Milch durch Kokosmilch oder Haferdrink. Das Ergebnis ist noch cremiger und bekommt eine leichte Kokos-Note. Würzig-exotisch: Eine Prise Kurkuma und etwas frisch geriebener Ingwer verwandeln den Lassi in ein golden-warmes Sommergetränk mit antiinflammatorischem Charakter. Vanille-Traum: Etwas Mark einer Vanilleschote oder ein halber Teelöffel Vanilleextrakt (ohne Zuckerzusatz) geben dem Getränk eine runde, dessertartige Süße. Tiefkühlmango funktioniert in allen Varianten genauso gut wie frische Mango.
❄️ Aufbewahrung
Mango-Lassi schmeckt frisch am besten. Im Kühlschrank hält er sich in einem verschlossenen Glas oder einer Flasche bis zu 24 Stunden. Vor dem Trinken gut umrühren oder kurz aufschütteln, da sich Joghurt und Fruchtsaft leicht trennen können. Einfrieren ist möglich: Den Lassi in Eiswürfelformen frieren und bei Bedarf erneut mixen. Längeres Aufbewahren lohnt sich nicht, da Aroma und Cremigkeit nachlassen.
🍷 Saison & Genussmomente
Ideale Saison: