Sommer-Dip · Vegetarisch · Mediterran
Warum dieser Dip im Sommer ein Muss ist
Diese Feta-Creme mit gerösteter Paprika ist das Sommer-Rezept, das du immer dabei haben möchtest. Cremig, leicht rauchig, würzig mediterran – und in nur 10 Minuten aus dem Mixer. Kein langer Ofengang, kein Abwarten: Die Paprika röst du einfach kurz in der Pfanne, und schon wandert alles in den Mixer. Perfekt für die nächste Grillparty, als Brot-Dip oder zum Knabbern mit Gemüsesticks. Einmal probiert, willst du diesen Sommer-Dip nie wieder missen.
🥗 Nährwerte (pro Portion)
🧰 Küchenausrüstung
- Standmixer oder Pürierstab
- Beschichtete Pfanne (oder Backofengrill)
- Schneidebrett und Messer
- Sieb oder Küchenpapier (zum Abtropfen)
- Schüssel zum Servieren
🛒 Die Zutaten
- 200 g Feta (gut abgetropft)
- 2 Stück rote Paprika (oder 150 g aus dem Glas, abgetropft)
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Olivenöl (plus etwas zum Beträufeln)
- 2 EL Crème fraîche oder griechischer Joghurt
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Meersalz (nach Geschmack)
- 1 Spritzer frischer Zitronensaft
Tipp: Statt Feta kannst du Ziegenkäse für einen milderen Dip oder Frischkäse für noch mehr Cremigkeit verwenden.
👨🍳 Zubereitung
Fortschritt: 0 % der Schritte erledigt
⏱ 5 min Die Zeitangaben in den Schritten sind anklickbare Timer – einfach antippen und loslegen.
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Feta abtropfen lassen. Den Feta aus der Verpackung nehmen und mindestens 5 Minuten auf Küchenpapier oder in einem Sieb abtropfen lassen. Das verhindert einen wässrigen Dip. ⏱ 5 min
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Paprika rösten. Die Paprika waschen, halbieren und entkernen. In einer beschichteten Pfanne ohne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze mit der Hautseite nach unten etwa 5 bis 8 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Alternativ: unter dem vorgeheizten Backofengrill (250 °C, Oberhitze) ca. 8 Minuten rösten. ⏱ 8 min
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Haut entfernen. Die gerösteten Paprika kurz abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. Sie löst sich nach dem Rösten ganz leicht. Wer Zeit spart: Paprika aus dem Glas (bereits geröstet und geschält) funktioniert genauso gut.
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Alles pürieren. Feta, geröstete Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Crème fraîche und Paprikapulver in den Mixer (oder in ein hohes Gefäß für den Pürierstab) geben. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Dabei erst kurz mixen, dann auf hoher Stufe 20 bis 30 Sekunden weiterlaufen lassen.
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Abschmecken und servieren. Den Dip mit Meersalz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. In eine Schüssel füllen, mit Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit Paprikapulver oder frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.
Das Rezept auf einen Blick
Paprika kurz in der Pfanne rösten, Haut abziehen, mit Feta und den übrigen Zutaten im Mixer pürieren. In nur 10 Minuten hast du einen cremigen, rauchig-würzigen Sommer-Dip auf dem Tisch. Ideal zum Grillen, zu Fladenbrot oder einfach so zum Knabbern.
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✨ Meine Feta-Creme, drei Variationen für jeden Geschmack
Milder und cremiger: Ersetze den Feta durch Ziegenkäse. Der Dip wird sanfter im Geschmack und passt wunderbar zu frischem Baguette.
Noch sämiger: Gib einen Esslöffel Frischkäse dazu. Die Konsistenz wird besonders geschmeidig und der Dip hält sich dabei noch besser in Form.
Mit Röstaromen: Röste zusätzlich eine kleine Handvoll Pinienkerne in der trockenen Pfanne goldbraun und streue sie über den fertigen Dip. Das gibt schönen Biss und nussigen Geschmack.
Mit frischen Kräutern: Frisches Basilikum oder Thymian direkt mit in den Mixer geben. Das macht den Dip besonders aromatisch und frisch.
❄️ Aufbewahrung
Den Dip in ein luftdichtes Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren. So hält er sich problemlos 3 bis 4 Tage. Vor dem Servieren kurz umrühren und nach Belieben noch etwas Olivenöl darüber träufeln. Einfrieren ist möglich, allerdings kann sich die Konsistenz nach dem Auftauen leicht verändern.
🍷 Saison und Begleitung
Ideale Saison: