Dessert · Ohne Backen · Schichtdessert im Glas
Warum dieses Dessert mit nur 5 Zutaten überzeugt
Dieses Pflaumen-Joghurt-Dessert ohne Backen ist der bewährteste Weg, um in unter 15 Minuten einen cremigen Nachtisch auf den Tisch zu bringen. Die Joghurtcreme verbindet sich mit dem Pflaumenkompott zu einer seidigen Schicht, die im Glas sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Kein Ofen, keine Gelatine zwingend notwendig, keine langen Wartezeiten: fünf Zutaten reichen vollkommen. Das Dessert eignet sich als leichter Sommerabschluss ebenso wie als Herbstnachtisch, wenn Zwetschgen Saison haben.
🥗 Nährwerte pro Portion
🧰 Küchenausstattung
- 4 Dessertgläser (à ca. 200 ml)
- Kleiner Kochtopf
- Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Messer und Schneidebrett
- Löffel zum Schichten
🛒 Zutaten
- 400 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 200 g Magerquark
- 500 g frische Pflaumen (oder Zwetschgen), entsteint
- 60 g Zucker (ca. 4 EL)
- 1 TL Vanilleextrakt (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
- ½ Bio-Zitrone, nur der Saft
👨🍳 Zubereitung
Fortschritt: 0 % der Schritte abgehakt
⏱ 5 Min. Die Zeitangaben in den Schritten sind anklickbare Timer – einfach darauftippen, um den Countdown zu starten.
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Joghurtcreme anrühren. Naturjoghurt, Magerquark, Vanilleextrakt und die Hälfte des Zuckers (30 g) in eine Schüssel geben. Alles glatt rühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Kalt stellen.
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Pflaumen vorbereiten. Die entsteinten Pflaumen grob würfeln (ca. 2 cm). Zusammen mit dem restlichen Zucker (30 g) und dem Zitronensaft in einen kleinen Topf geben.
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Pflaumenkompott kochen. Den Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Pflaumen unter gelegentlichem Rühren ⏱ 5 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind und ein leicht dickflüssiges Kompott entsteht. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
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Schichten aufbauen. Je 2 EL Joghurtcreme als erste Schicht in die Gläser füllen, dann eine Schicht Pflaumenkompott daraufgeben. Vorgang wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind. Mit Joghurtcreme abschließen.
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Kühlen und servieren. Die Desserts mindestens ⏱ 60 Min. im Kühlschrank kühlen, damit die Schichten fest werden und sich die Aromen verbinden. Nach Belieben mit frischer Minze garnieren.
Rezept auf einen Blick
Joghurtcreme aus fünf Zutaten anrühren, ein kurzes Pflaumenkompott kochen und alles im Glas schichten: Das Pflaumen-Joghurt-Dessert ist ohne Backen in 15 Minuten vorbereitet. Nach einer Stunde im Kühlschrank sind die Schichten cremig-fest und das Dessert servierfertig.
📌 Rezept merken
✨ Mein Joghurt-Dessert, drei Variationen für jeden Geschmack
Vegane Version: Ersetze Naturjoghurt und Quark durch je 300 g Kokosjoghurt. Das Ergebnis ist noch cremiger und leicht exotisch. Für die Süße eignet sich Ahornsirup (ca. 3 EL) anstelle von Zucker.
Zuckerfreie Alternative: Verwende Erythrit oder Xylit im gleichen Verhältnis wie den Zucker. Reife Pflaumen bringen von Natur aus genug Süße mit, sodass du die Menge auch auf 30 g reduzieren kannst.
Pflaumen aus dem Glas: Außerhalb der Saison funktioniert das Rezept ebenso gut mit abgetropften Pflaumen aus dem Glas (ca. 400 g Abtropfgewicht). Den Pflaumensaft aus dem Glas kannst du statt Zitronensaft verwenden – das gibt dem Kompott eine kräftigere Farbe.
❄️ Aufbewahrung
Die fertigen Desserts im Glas halten sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Dazu die Gläser mit Frischhaltefolie oder einem Deckel verschließen, damit die Joghurtcreme kein Fremdaroma annimmt. Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da die Joghurtcreme nach dem Auftauen wässrig wird.
🍷 Saison & Getränkeempfehlung
Ideale Saison: